网传有人因茶泡饭狂减40斤,有人却说茶泡


某歌唱节目中学员是个微胖的女生,如今狂瘦40斤,据说她的减肥秘诀竟是梅子茶泡饭,然后她还直播了茶泡饭的制作过程。贵州普定县的百岁老人喝茶吃茶,用茶泡饭,到了“喝完茶水就不吃饭”的程度。在年时,她虽然满脸皱纹,但牙齿尚在,记忆力也很好,大部分头发也还是乌黑的。

于是乎,网上就流传着“吃茶泡的饭可以减肥延寿”的说法。但是,网上也有流传说茶泡饭是种不健康的饮食方式。

那么茶泡饭真的不健康吗?茶泡饭真的能减肥延寿吗?让我们一探究竟。

茶泡饭真的能减肥延寿?

早在我国古代医书《本草拾遗》中就说“茶水煮饭,久食令人瘦”。现代研究证明,经常食用茶水煮成的饭,能有效瘦身。茶水煮饭的好处远远不只是香,还有很多好处!?

1.增强胃肠的消化功能

茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。茶叶里的咖啡碱能提高胃液的分泌量,有利于降脂消化,还具有提神醒脑,清除疲劳,护齿明目等多种作用。

2.茶水有吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的效果。

3.茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老、降低血液中的胆固醇作用。

4.茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用,能有效地预防脑中风。

5.茶叶中所含的氟化物,更是牙齿保健中不可缺少的重要物质。

茶水煮饭有这么多好处,那么常吃茶泡饭,就能减肥延寿吗?其实在上面的分析中,起主要作用的是茶。茶水和米饭之间,并没有发生什么神奇的反应。

前面提到因为茶泡饭狂减40斤的例子,茶泡饭的热量是相当低,为97kcal/g,如果以茶泡饭为主食,很少吃其他东西的话,确实会因为能量摄入不足而达到减肥的效果。

那为什么他们认为茶泡饭不健康?

医院博士司燕称,汤水泡饭有很多弊端,它不仅减少牙齿对食物的咀嚼次数,影响口腔健康,而且也会对消化系统造成危害。1.茶泡饭不利于口腔健康

吃泡饭时,容易导致未经仔细咀嚼就吞咽饭粒。而咀嚼后唾液会大量分泌,中和口腔里的酸,抑制龋齿菌(喜好酸性环境)的繁殖。咀嚼还会加快牙龈部的血液循环,减少牙龈炎的发生。

2.茶泡饭不利于消化

我们平时吃饭的时候,咀嚼会对口腔造成刺激,促进我们消化液分泌,使胃肠道的蠕动增加,从而促进胃肠蠕动的恢复(假饲原理:食物未入胃引起胃液分泌)。

但茶泡饭却破坏第一道工序,饭与茶水混在一起由于不经过嚼烂就进入到人的胃里,而唾液与味觉神经没有运作继而使大脑接受不到信号从而传达给胃,导致胃液分泌较少。再加上茶泡饭含有很多水分会将胃液冲淡,食物营养得不到充分吸收,加重肠胃负担,长期下来,人很容易得胃病。

吃茶泡饭的话,咀嚼次数是下降的,造成肠胃活动不活跃,胃液分泌降低,消化能力减弱,导致消化不良。这也可能是造成减肥结果的部分原因。

民间流传“粥养胃而泡饭伤胃”的说法,两者同样会使咀嚼次数降低,但粥经过熬煮,淀粉粒彻底崩解,淀粉分子跑出来,使水变粘,使米粒和水融为一体,基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,容易消化。但泡饭则不然。没有揉碎的饭粒,又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。

3.咀嚼次数的降低不利于大脑的发育

大量的研究证明,咀嚼脑功能如记忆、认知等有重要的影响,对痴呆的预防也有非常重要的作用。咀嚼时大脑血流量增加。而咀嚼能力降低很可能是老年痴呆(海马神经元形态和功能退变)的原因之一。

茶泡饭,是神?是魔?

总结上文内容,茶泡饭最大的问题在于减少了咀嚼的次数,使孩子养成囫囵吞枣的习惯。咀嚼次数减少不利于肠道消化、口腔健康和大脑发育。虽然消化不好可能在一定程度上带来了瘦身的结果,但肠胃不好的人实在不宜多吃。

简而言之,茶泡饭的内容物是健康的,但泡饭这种饮食方式却是不健康的。所以推荐大家可以尝试用茶水煮饭,把茶叶精华完全融入饭中,同时不伤肠胃。

小林一茶曾写道:“谁家莲花吹散,黄昏茶泡饭。”幸福便如此静静地流淌。

实际上,对于茶泡饭,它的功能和营养远不如它的文化和精神来的有意义。诸君,眼前这一碗不是茶泡饭,而是过去的生活。

参考文献

1.徐荣峰.百岁老人用茶泡饭吃村民称是长寿秘诀[J].农家之友-06-08

2.陈志婷.从茶泡饭看日本快餐文化的发展[J].智富时代-07-01

3.文武.吃泡饭真会伤胃吗?[J].青少年科技博览-03-01

4.司燕.汤水泡饭弊端多[J].饮食科学-07-30

5.田敏.咀嚼口香糖对直肠癌患者手术后胃肠功能恢复的作用[J].现代临床护理.-02-15

6.封纯真;刘洪臣.咀嚼运动与脑功能关系的研究进展[J].口腔颌面修复学杂志.-03-10

7.郝赢;王欢.山弯里的私房菜好吃不过茶泡饭[J].环球人文地理-02-15

8.西木博士.日本人爱吃三文鱼茶泡饭[J].健康管理与教育专家健康时报-01-14

9.知乎网.日式茶泡饭(茶渍饭)应该怎么做才好吃?

10.图片来源于网络

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